من و آشپزخونه
سلام ، من تازه آشپزی شروع کردم و فعلا طبق متد مامانم دارم آشپزی میکنم ؛ به امید اینکه آشپز حرفه ای بشم و این وبلاگ واسم پر از خاطره باشه
قالب وبلاگ
نويسندگان

بالاخره زنده موندم و بالاخره نوتلا خودم درست کردمعینک البته در ابعاد بسیار کم.

از این همه شکوفا شدن در منزل همگی بسی خرسندند مژه

منم ممنونم از شفهایی که باعث شدند این استعداد در من پیدا شود قلب علی الخصوص همین کارگاه آشپزسازی طیبه جون

خب حالا کرم فندقی یا همون تونلا چطور میشه خودتون توی خونه درست کنید؟

به مقداری فندق + روغن + عسل + کاکائو + شیر خشک یا تازه نیاز دارید...

طرز تهیه در ادامه مطلب


 

هرکی عاشق نوتلاست دستش بالا
*در حال بالا بردن دستها و پاها*
حالا هرکی دوست داره هر وقت عشقش کشید سه سوته تو خونه نوتلا درست کنه دستاش بالا
آره همین کرم فندقی خوشمزه ای که تو هیچ خونه ای بیشتر از چند روز دوام نمیاره... همین رو میتونیم تو خونه درست کنیم و کلی از لحاظ اقتصادی جلو باشیم (نوتلا روز به روز گرن تر میشه). و از اون بهتر اینکه کنترل میزان شیرینی و چربیش هم دست خودمونه.
و اینکه اگه واسه صبحانه کودک دلبند تون همیشه نوتلا سرو میفرمایید مژده میدم که نوتلایی که خودتون درست میکنید به مراتب مقوی تر خواهد بود. آخه یه جا خوندم که ظاهرا تولید کنندگان نوتلا همچین هم صادق نیستن و علی رغم چیزی که روی شیشه نوتلا نوشته شده ماده اولیه نوتلا شکره و بعد هم روغن و تازه بعدش فندق و کاکائو. پس ما تو خونه نوتلایی درست میکنیم که ماده اصلیش فندقه بعد کاکائو
رسپیهای زیادی برای نوتلای خانگی توی اینترنت هست که بعضی هاش با شکلات و شکر درست میشه و بعضیها هم با کاکائو و شکر
من رسپی خودم رو دارم که با کاکائو و عسل درست میکنم. دلیلش هم اینه که کاکائو برای بدن مفیدتره تا شکلات. و کنترل شیرینی کل نوتلا هم آسونتر خواهد بود.
این رسپی که تا لحظات دیگر مشاهده میفرمایید رو من با ذائقه خودم تنظیمش کردم. شما شیوه کار رو یاد بگیرید کم و زیاد کردن موادش دیگه دست خودتون
فندق 1 لیوان
پودر کاکائو 3 ق چ
پودر شیر خشک 2 ق چ
عسل 2 ق غ
روغن مایع گیاهی 2 تا 3 ق غ
شیر سرد 2 تا 3 ق غ



اگه مغز فندق تو خونه دارید که چه بهتر. در غیر این صورت باید بشینید فندقها رو مغز کنید




اگه فندقها تُست شده هستن که چه بهتر در غیر این صورت فندقها رو توی سینی فر ریخته و در فر 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه تُستش کنید. بعد از فر بیرون آورده میون حوله (یا دستمال کاغذی حوله ای) قرار داده و مالش بدید تا پوستشون جدا شه. اگه مقداری پوست بهشون چسبیده هم اصلا مهم نیست. بذارید سرد شن




حالا فندقها رو توی بلندر ریخته و اینقدر میکسش میکنیم تا تبدیل به کرم شه. شیوه کار رو در پست  نات باتر توضیح دادم
(البته من همین رو به جای فندق با بادام  یا بادام زمینی یا گردو هم درست میکنم . طعمشون خوبه. ولی بی تعارف میگم فندق یه چیییییییز دیگه است)





حالا بسته به نیاز روغن مایع رو اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدیم. من یک قاشق روغن اضافه کرده و میکس کردم بعد یک قاشق دیگه هم اضافه کردم. پس تصویری که مشاهده میکنید محصول یک لیوان فندق و دو قاشق روغنه (میتونید برای اینکه سالم تر شه از کانولا استفاده کنید. که من خودم شخصا علاقه ای به اینکار ندارم)




در این مرحله عسل رو اضافه میکنیم. من فقط یک قاشق عسل اضافه کردم (اگه عسل رو توی قاشقی که توش روغن ریخته بودید بریزید دیگه عسل به قاشق نمیچسبه)
و کاکائو
و شیر خشک (اگه شیر نیدو در دسترس ندارید حذفش کنید. اضافه کردن شیر خشک یک انتخاب شخصیه)
حالا شروع میکنیم به میکس کردن.
کم کم با پالس شروع کنید و بعد با سرعت کم هم بزنید. مرتب دستگاه رو خاموش کنید که اصطکاک باعث ایجاد حرارت در مواد نشه. چون ممکنه ببره
 اگر احساس کردید هرچی هم میزنید بازم فایده ای نداره یک قاشق دیگه روغن اضافه کنید در غیر این صورت از بالا بردن چربی نوتلا بپرهیزید




اگر تا این لحظه کرمی که مقابل رو دارید دقیقا بافتش عین نوتلاست که تبریک میگم. در غیر این صورت کم کم بهش شیر کاملا سرد اضافه کنید و به میکس کردن ادامه بدید
هر بار بچشید اگر نیاز بود میزان عسل رو هم بیشتر کنید تا به شیرینی دلخواه برسید
دلیل اینکه من شیر سرد اضافه میکنم اینه که حرارتی که موقع هم زدن در دستگاه ایجاد میشه ممکنه باعث جدا شدن روغن از سایر مواد شه. با اضافه کردن شیر سرد میتونید کرم رو دوباره زنده کنیم
و دیگه نوتلای ما آماده است



کاملا نرم و لطیف و کرمی و فندقی و خوشمزه. من میتونستم یه کم روانتر بگیرمش تا دقیقا مثل خود نوتلا شه ولی ترجیح دادم کمی سفت تر باشه. غلظتش رو به راحتی میتونید کنترل کنید. با اضافه کردن روغن و یا شیر
اگر مایل هستید که نوتلا رو خارج از یخچال نگه دارید بهتره شیر سرد رو حذف کنید و فقط با روغن مایع رقیقش کنید (دلیل اضافه کردن پودر شیر خشک هم همینه. چون هم رنگ نوتلا روشن میشه هم اینکه مشکل فساد لبنیات رو نداره)
و اگر هم دوست ندارید خیلی با اضافه کردن روغن چربش کنید میتونید به جای شیر گاو از شیر بادام که در پست قبلی بهش پرداختیم استفاده کنید
این نوتلا دو هفته خارج از یخچال و به مدت طولانی داخل یخچال قابل نگهداریه. که البته بعید میدونم کلا بیشتر از چند ساعت دوام بیاره
فوق العاده ساده و سریع اما معرکه. و بهترین شیوه خوردنش هم .... با انگشته!!!

صبحانه ها (و عصرانه ها) ی خوشمزه ای رو براتون آرزو میکنم
[ ۱۳٩۱/۱٢/٢۱ ] [ ۱٢:۱٢ ‎ق.ظ ] [ ستاره ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

صفحات اختصاصی
RSS Feed

اوکسین ادز معتبرترین و بزرگترین سیستم کسب درآمد وبمسترها